Der uns so schmackhaft gemacht wird:<\/p>\n
\u201eEin Tag auf dem Meer. Auf dem Weg von Ajaccio (Korsika) nach Valletta (Malta) legt die Mein Schiff 1 Circa 486 nautische Meilen durch das Mittelmeer zur\u00fcck. F\u00fcr den Schiffstag haben wir wieder ein vielf\u00e4ltiges Programm f\u00fcr Sie zusammengestellt, bei dem sie zuschauen und staunen oder selbst aktiv werden k\u00f6nnen – ganz wie sie es w\u00fcnschen. Wie immer bieten wir interessante Aktivit\u00e4ten an bei denen sie ihr Wissen erweitern oder ihren Gaumen schulen\u00a0 k\u00f6nnen. F\u00fcr was auch immer sie sich entscheiden, wir w\u00fcnschen Ihnen Spa\u00df und viele neue Eindr\u00fccke an Bord der Mein Schiff 1.\u201c<\/em><\/p>\n Wetter:<\/strong> Mein morgendliches Fr\u00fchschwimmen lasse ich ausfallen, denn wenn ich schon von unten nass werde, muss ich nicht auch noch von oben nass werden. Es regnet.<\/p>\n Daf\u00fcr haben wir\u00a0 uns f\u00fcr zwei ganz besondere Veranstaltungen angemeldet:<\/p>\n Um 9.30 Uhr Obstschnitzen Da wir bei dem Obst- und Schokoladenb\u00fcffet so von den Schnitzwerken beeindruckt waren, wollten wir mal bei der Entstehung zusehen. Dass f\u00fcr Manfred, den gro\u00dfen Fleischliebhaber die Fleischverkostung fast ein \u201eMUSS\u201c ist, ist klar. Mich jedoch hat es gereizt, Kobefleisch zu probieren. Wann bekommt man das schon mal und kann es auch bezahlen.<\/p>\n Die Ank\u00fcndigung liest sich so:<\/p>\n \u201eEin St\u00fcck Fleisch ist wie ein guter Wein\u00a0 – es kommt darauf an, wo es herkommt.<\/em> Pommernrind:<\/em> Kobe Rind (Wagyu)<\/em> Charolais Rind<\/em> Donald Russell Lamm<\/em> Kurobuta Schwein<\/em> Iberisches Schwein<\/em> Die Zubereitungen des Fleisches erfolgt v\u00f6llig unbehandelt, so dass man nach Belieben mit einem der Edelsalze nach eigenem Geschmack abrunden kann.<\/em><\/p>\n Als Salze wurden angeboten:<\/em><\/p>\n Inka Sonnensalz<\/em> D\u00e4nisches Rauchsalz<\/em> Persisches Blausalz<\/em> Rosa Himalaja Salz<\/em> Wie war’s ?\u00a0 Gut !<\/p>\n Um nicht zu sagen: Sehr gut !<\/p>\n <\/p>\n Um 16.00 Uhr ging ich in die Galerie Walentowski zur Lesung: \u201eder alte Mann Dann lie\u00df ich es mir wieder in der Sauna gut gehen und ich finde es wundersch\u00f6n, wenn an den gro\u00dfen Panoramascheiben das Meer, die Wolken vorbeiziehen.<\/p>\n Den Abend gestalteten wir wie gehabt: Abendessen, Lesen, Blick auf die untergehende Sonne\u00a0 und noch ein Drink in der TUI-Bar.<\/p>\n
\nHeute erwartet uns ein bedeckter Himmel mit Regen in den Morgenstunden die H\u00f6chsttemperatur liegt bei 26\u00b0.
\nTats\u00e4chlich: Stimmt<\/p>\n
\nund
\num 12:00 Uhr zur Fleisch Verkostung Im Steakhouse Surf & Turf<\/p>\n
\nDie Schiffsdirektorin f\u00fchrt aus, dass auf dem Schiff 15 \u2013 in Worten: f\u00fcnfzehn \u2013 Obstschnitzer aus den Philippinen sind, zum gr\u00f6\u00dften Teil so gar aus dem selben Ort.
\nEs stehen Melonen, Kohlrabi, Salat, Auberginen etc. zur Verf\u00fcgung.
\nUnd wir k\u00f6nnen zusehen, wie in Windeseile die phantastischen Gebilde entstehen.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.mundi-roth.de\/reiseberichte\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Collage012.jpg\" "\\"Collage01\\"")
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\n Testen Sie unter anderem den geschmacklichen Unterschied eines Pommern- oder eines Wagu-Rindes. Letzteres w\u00e4chst auf den australischen Outback-Weiden auf, wird regelm\u00e4\u00dfig massiert und bekommt Bier zu trinken.<\/em>
\n Maitere D’Mariuz l\u00e4dt Sie einen, diese und andere Fleischspezialit\u00e4ten mit begleitenden Weinen zu verkosten und Wissenswertes \u00fcber deren Zubereitung zu erfahren. Die Teilnehmerzahl ist auf 20 Personen begrenzt<\/em><\/p>\n
\n diese alte traditionelle Rinderrasse der Schwarzbunten war bereits im 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet. F\u00fcr das pommersche Rindfleisch werden nur die besten und edelsten Rinder ausgew\u00e4hlt. Sein Fleisch zeichnet sich durch seine besonders feine Fettmarmorierung aus, die ihm seinen nat\u00fcrlichen und einzigartigen Geschmack verleiht. W\u00e4hrend der vierw\u00f6chigen Reifung am Knochen verliert das Produkt rund 20 % seines Eigengewichtes. Mit dieser und weiteren handwerksgerechten Bearbeitungen wird ein intensives Geschmacksergebnis erzielt.<\/em><\/p>\n
\n das Kobe Rind bezeichnet Rinder der Rasse Tajima\u00a0 aus der Region Kobe. Diese Rinder werden au\u00dferhalb Japans als Wagyu bezeichnet. Der Import von Kobe Rindfleisch in die EU ist nicht m\u00f6glich, weil es in ganz Japan keinen Schlachthof mit der Zulassung gibt, der Kobe Rinder schlachtet. Die um circa ein Drittel kleineren, beziehungsweise leichteren Rinder ben\u00f6tigen im Schnitt dreimal soviel Zeit wie ein herk\u00f6mmliches Rind, bis sie schlachtreif sind. Das allein macht die Haltung aufw\u00e4ndig und teuer. Kobe Rindfleisch ist das teuerste Rindfleisch der Welt. Ein Kilo kostet 500 bis 600 \u20ac, manchmal sogar noch mehr. Man sagt, dass j\u00e4hrlich nur etwa 4000 Rinder dieselben hohen Qualit\u00e4tsmerkmale erf\u00fcllen um als echtes Kobe Rind innerhalb Japans verkauft werden d\u00fcrfen.<\/em><\/p>\n
\n Charlolais eine franz\u00f6sische Rinderrasse. Sie wird \u00fcberwiegend zur Fleischproduktion und insbesondere zur Kreuzung mit anderen Rassen eingesetzt. Ihren Namen hat die Rasse von der kleinen Gemeinde Charolles in der Region Burgund. Die Tiere sind sp\u00e4t reif und weisen eine geringe Neigung zur Fettbildung auf. Die K\u00fche wiegen circa 800 kg, die Stiere um die 1200 kg. Die Rasse stammt urspr\u00fcnglich aus dem D\u00e8partement Ni\u00e8vre\u00a0 und wurde im 18. Jahrhundert als Fleisch und Arbeitskraft gez\u00fcchtet.<\/em><\/p>\n
\n Der\u00a0 Name Donald Russell steht f\u00fcr Spitzenqualit\u00e4t und eine \u00fcber jeden Zweifel erhabener Expertise, wenn es um Aufzucht, Auswahl, Schnitt, Trockenreifung – und Geschmack geht. Der erfahrene Hoflieferant der britischen Queen ist f\u00fcr Spitzenk\u00f6che auf der ganzen Welt ein Garant f\u00fcr h\u00f6chste Qualit\u00e4t eines exzellenten Fleisches von exquisiter Zartheit. Die nat\u00fcrlich gez\u00fcchteten Tiere stammen von st\u00e4ndig gepr\u00fcften Farmen aus der satt gr\u00fcnen Landschaft Irlands. Hier w\u00e4hlt Donald Russell nur die Besten der Besten aus und nach weiteren strengen Qualit\u00e4tskontrollen erreicht dieses sorgf\u00e4ltig gereifte Fleisch seinen einzigartigen Geschmack.<\/em><\/p>\n
\n Berkshire Schweine gelten als die \u00e4lteste Rasse Gro\u00dfbritanniens. Sie stammen urspr\u00fcnglich aus der Gegend um die St\u00e4dte Faringdon und Wasntage, die damals noch zur Grafschaft Berkshire geh\u00f6rten (heute Oxfordshire). Die japanische Zuchtlinie des Bergkshirer Schweins ist unter dem Namen Korobuta (Schwarzes Schwein) bekannt. Heute geh\u00f6rt die Art zu den bedrohten Haustierrassen. Das marmorierte Fleisch wird analog dem Kobe Beef sehr gesch\u00e4tzt.<\/em><\/p>\n
\n Das iberische Schwein (Cerdo iberico) ist eine im S\u00fcdwestspanienens (besonders Andalusien, Extremadura) und Portugal (besonders Alentejo) heimische, halb wilde Schweinerasse. Im Vergleich zu den (weitaus j\u00fcngeren) herk\u00f6mmlichen Hausschweinrassen ist es deutlich kleiner und flinker. Die Tiere werden meist als\u00a0 Weideschweine freiaufend in Korkeichen-\u00a0 und Steineichenhainen gehalten und mit Eicheln gem\u00e4stet. Das iberische Schwein liefert den als spanische Spezialit\u00e4t bekannten luftgetrocknete Schinken Jam\u00f3n Ib\u00e9rico\u00a0 de Bellota (Iberischer Eichelschinken), der wegen der im Gegensatz zu anderen Rassen schwarzen Hautfarbe der Schweine auf Spanisch auch als \u201eSchwarzklauenschinken\u201c (jam\u00f3n de pata negra) bezeichnet wird.<\/em><\/p>\n
\n Aus den Hochebenen der peruanischen Anden stammt diese Sonnen Salz. Es wird heute noch auf die gleiche Art gewonnen, wie schon zur Zeit der Inkas. Das Wasser einer stark salzigen Quelle in der nahe N\u00e4he des Machu\u00a0 Picchu wir \u00fcber circa 1500 terrassenf\u00f6rmige Becken geleitet. Indem nur 10 cm tiefen Becken kann sich das Salz mit Hilfe der Sonnenenergie konzentrieren. Nach einigen Wochen ist das Salz so stark konzentriert, dass es reif f\u00fcr die Ernte ist. Besonders hervorzuheben ist die gro\u00dfe Reinheit der Quelle, an der die Becken gespeist werden.<\/em><\/p>\n
\n Basis f\u00fcr diese Gew\u00fcrzspezialit\u00e4t ist ein sorgsam gewonnenes Salz vom Toten Meer. Das Salz wird 160\u00a0 Stunden \u00fcber reifem Buchenholz kalt ger\u00e4uchert und dabei einmal pro Stunde gewendet. Durch diese schonende Behandlung entwickelt das Salz ein intensives Aroma und einen leicht s\u00fc\u00dflichen Duft.<\/em><\/p>\n
\n Das persische Blausalz, welches sehr selten ist, stammt aus dem Iran. Dieses wunderbare und besondere Salz hat eine blaue Farbe mit verschiedenen optischen Effekten. Es hat einen sehr intensiven Geschmack und eine seltene Farbmaterialit\u00e4t, die durch Verschiebungen und Vakanzen in Kristallgitter entstanden sind.<\/em><\/p>\n
\n Jeder Diamant hat seinen eigenen Farbton: fast wei\u00df, zart rosa, pfirsichfarben oder terrakotta. Der Fundort am Fu\u00dfe des Himalaya bestimmt diese Nuancen. Der Natriumschloridgehalt liegt zwar nur bei 97 % und ist damit weniger salzig als das normale Speisesalz, enth\u00e4lt aber im Gegenzug viele Mineralstoffe und Spurenelemente.<\/em>
\n Kosten f\u00fcr die Verkostung: 25.– Euro\u201c<\/em><\/p>\n<\/a><\/a><\/em><\/p>\n<\/a>und das Meer\u201c mit dem Schauspieler Jens Asche.
\nNur 13 H\u00f6rer lauschten 1 Stunde 15 Minuten der beeindruckenden Lesung. Jens Asche hat eine Gabe, die Dinge so anschaulich r\u00fcberzubringen, dass man glaubt, man ist in einem Film.
\nPhantastisch.<\/p>\n