1 Gro\u00dfe Zwiebel<\/p>\n
1 M\u00f6hre in d\u00fcnnen Scheiben<\/p>\n
Kr\u00e4ftige Bouillon<\/p>\n
1 Shuss Sherry oder Wein<\/p>\n
1 Schuss Sahne<\/p>\n
Pfeffer, Salz<\/p>\n
<\/p>\n
Eine gro\u00dfe grob gehackte Zwiebel und M\u00f6hrenscheiben in etwas Butter oder \u00d6l (sehr sch\u00f6n w\u00e4re nat\u00fcrlich K\u00fcrbiskern\u00f6l, das herrlich duftet aber auch etwas teurer ist) langsam sautieren. Dann das in W\u00fcrfel geschnittene Fruchtfleisch des K\u00fcrbis und ganz wenig Fl\u00fcssigkeit hinzugeben und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren kochen, bis sich das volle Aroma entfaltet. Abk\u00fchlen lassen, im Mixer oder der K\u00fcchenmaschine p\u00fcrieren, zur\u00fcck in die Kasserolle geben und mit kr\u00e4ftiger Bouillon, einem Schuss Sahne, Salz und Pfeffer und evtl. einem Schuss Sherry, wei\u00dfem Wermut oder Wei\u00dfwein nach Geschmack auff\u00fcllen. (Man kann zusammen mit der Zwiebel auch Fr\u00fchst\u00fccksspeck anbraten.)<\/p>\n
Im Teller mit einem Kringel K\u00fcrbiskern\u00f6l und ein paar ger\u00f6steten K\u00fcrbiskernen servieren.<\/p>\n
Reicht man Brot und Butter dazu, so hat man eine k\u00f6stliche Vorspeise oder\u00a0Mahlzeit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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