Auf dem Grillplatz \u2013 Zona Recreativa \u2013 von Chio sah ich, wie eine einheimische Familie als Tapas dicke gelbe Bohnen (Atramuces) a\u00df und auf meine Bitte hin lie\u00df man mich auch probieren. Nicht schlecht \u2013 aber die gelbe Umh\u00fcllung der Bohnen ist recht hart und ledern – daher werden die Kerne herausgequetscht.
\nWie ich nachgelesen habe, kannten schon die R\u00f6mer diese \u00e4u\u00dferst gesunde H\u00fclsenfrucht.
\nDa erinnerte ich mich gerne an die einfachst zuzubereitende Vorspeise \u2013 Antipasto \u2013 der Italiener:<\/p>\n
Junge, dicke Bohnen aus dem Glas, Wasser abgie\u00dfen, absp\u00fclen, trockentupfen, mit gutem Oliven\u00f6l und grobem Meersalz bestreuen. Zahnstocher zum Picken dazulegen.<\/p>\n
Fertig!\u00a0 Genie\u00dfen!<\/strong><\/p>\n Wer es aufw\u00e4ndiger mag, dem kann ich das folgende Rezept anbieten: 200 g\u00a0 Seranoschinken in W\u00fcrfel geschnitten Den Schinken in Oliven\u00f6l anbraten, aus der Pfanne heben und beiseite stellen. Die Zwiebel und den Knoblauch im Bratfett glasig d\u00fcnsten. Etwas Wasser angie\u00dfen, die Bohnen und den Schinken hinzu geben und wieder erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit gehackter Minze oder Petersilie bestreuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Auf dem Grillplatz \u2013 Zona Recreativa \u2013 von Chio sah ich, wie eine einheimische Familie als Tapas dicke gelbe Bohnen (Atramuces) a\u00df und auf meine Bitte hin lie\u00df man mich auch probieren. Nicht schlecht \u2013 aber die gelbe Umh\u00fcllung der Bohnen ist recht hart und ledern – daher werden die Kerne herausgequetscht. Wie ich nachgelesen […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-19","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte"],"yoast_head":"\n
\n<\/em>
\nHabas con Jam\u00f3n<\/strong><\/p>\n
\n3 EL\u00a0 Oliven\u00f6l
\n1\u00a0\u00a0 Zwiebel fein gehackt
\n2\u00a0\u00a0 Knoblauchzehen fein gehackt
\n1 Glas Junge Dicke Bohnen
\nSalz und Pfeffer
\n1 EL\u00a0 gehackte Minze oder Petersilie<\/p>\n