{"id":20,"date":"2009-10-31T10:13:41","date_gmt":"2009-10-31T09:13:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundi-roth.de\/tapas-rezepte\/?p=20"},"modified":"2009-11-07T18:16:00","modified_gmt":"2009-11-07T17:16:00","slug":"mehr-vorrate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundi-roth.de\/tapas-rezepte\/mehr-vorrate.html","title":{"rendered":"Mehr Vorr\u00e4te"},"content":{"rendered":"<p>Wir haben ja nun schon eine kleine \u201eHamsterecke\u201c im Vorratsschrank, um bei unverhofftem Besuch schnell Tapas\u00a0 zubereiten zu k\u00f6nnen.<br \/>\nEs lohnt sich sicherlich aber auch die M\u00fche, einen weiteren Vorrat vorzubereiten, der in Zukunft die Arbeit noch verk\u00fcrzt:<br \/>\nSo habe ich stets in einem\u00a0 Schraubglas <em>in trockem Sherry eingelegte<\/em> <em>Rosinen<\/em> parat. &#8211; Das entsprechende Rezept \u201ePutenleber mit Sherryrosinen\u201c wird folgen.<br \/>\nAuch bereite ich gerne eine <em>Oliven-Paste<\/em> vor.<br \/>\nEine Dose schwarze, entsteinte Oliven, ca. 150 Gramm Einwaage, p\u00fcriere ich mit 3 Essl\u00f6ffeln gutem Oliven\u00f6l, f\u00fcge etwas Meersalz dazu,\u00a0 einige Male mit der Pfefferm\u00fchle dar\u00fcber gemahlen, fertig. Aufbewahrung im Schraubglas im K\u00fchlschrank.<br \/>\nDas dazu passende Rezept wird eine Oliventorte sein.<br \/>\nF\u00fcge ich dieser Masse noch \u2013 je nach Geschmack \u2013 einige Sardellenfiletes hinzu, eventuell etwas kleingehackte Chillischote, so habe ich einen sch\u00f6nen Aufstrich f\u00fcr kleine H\u00e4ppchen zum ersten Glas Sekt oder Wein.<br \/>\nAuch nicht zu verachten ist ein Vorrat von einem Glas <em>Salzzitronen<\/em>.<br \/>\nSelbstverst\u00e4ndlich nehme ich daf\u00fcr nur Biozitronen, die ich hei\u00df abwasche, kreuzweise tief einschneide, jedoch nicht ganz durch. Diese gebe ich in ein sch\u00f6nes, gut schlie\u00dfendes Glas, dr\u00fccke sie etwas auseinander. Jeweils in die Mitte kommt 1 Essl\u00f6ffel grobes Meersalz.<br \/>\nDen ausgepressten Saft von 2 \u2013 3 Zitronen gie\u00dfe ich dar\u00fcber und f\u00fclle das Glas, bis die Zitronen bedeckt sind, mit gutem Oliven\u00f6l auf.<br \/>\nDie Salzzitronen halten fast unbegrenzt und kleine St\u00fcckchen davon in eine Sauce gegeben, schmeckt wirklich gut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir haben ja nun schon eine kleine \u201eHamsterecke\u201c im Vorratsschrank, um bei unverhofftem Besuch schnell Tapas\u00a0 zubereiten zu k\u00f6nnen. 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