{"id":52,"date":"2011-06-12T14:54:54","date_gmt":"2011-06-12T12:54:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundi-roth.de\/tapas-rezepte\/?p=52"},"modified":"2011-06-12T14:55:09","modified_gmt":"2011-06-12T12:55:09","slug":"hackfleisch-vom-blech","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundi-roth.de\/tapas-rezepte\/hackfleisch-vom-blech.html","title":{"rendered":"Hackfleisch vom Blech"},"content":{"rendered":"

Dieses ideale Rezept habe ich von unserer Freundin Rosl aus Teneriffa<\/em><\/p>\n

Kann auch kalt gegessen werden, uns schmeckts jedoch warm besser.<\/p>\n

F\u00fcr 10 Personen<\/p>\n

1 Paket tiefgek\u00fchlter, grob gehackter Spinat (600g)
\n4 Br\u00f6tchen\"\"<\/a>
\n2 gro\u00dfe Zwiebeln
\n4-6 Knoblauchzehen
\n250g M\u00f6hren
\n2 EL Butter oder Margarine
\n1,5kg gemischtes Hackfleisch
\n3 ganze Eier
\n4 EL Pastetengew\u00fcrz (Beau monde), zur Not geht auch W\u00fcrzel-Gem\u00fcsebr\u00fche
\n1 EL Oregano
\n2 EL Thymian
\n2 EL Salz
\nPfeffer
\n5 EL Worchestersauce
\n3 EL Zitronensaft
\n2 EL Delikatesspaprika
\nCayennepfeffer
\n\u00d6l f\u00fcr das Blech
\nF\u00fcr den Belag:
\n2 Becher Creme fraiche (a ca. 200g)
\n250g selbstgeriebener K\u00e4se (Emmentaler)
\n3 Eigelb<\/p>\n

1. Spinat auftauen, Br\u00f6tchen einweichen
\n2. Zwiebeln, Knoblauch und M\u00f6hren sch\u00e4len, sehr fein hacken und in der hei\u00dfen Butter oder Margarine weich d\u00fcnsten
\n3. Den aufgetauten Spinat durch ein Tuch auspressen. Er muss ganz trocken sein, damit er den Fleischteig nicht verw\u00e4ssert.
\n4. Hackfleisch, Eier, das etwas ausgek\u00fchlte Gem\u00fcse, die gut ausgedr\u00fcckten Br\u00f6tchen und den Spinat mit den Gew\u00fcrzen in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel gr\u00fcndlich vermengen. – Wenn Sie den rohen Fleischteig nicht gerne probieren, braten Sie ein Probekl\u00f6schen, um festzustellen, ob er gen\u00fcgend gew\u00fcrzt ist.
\n5. Den Teig in der mit \u00d6l ausgepinselten Fettpfanneverteilen und glattstreichen. Im auf 175\u00b0C vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen. Dann f\u00fcr ca. 15 Minuten herausnehmen und ein wenig ausk\u00fchlen lassen, bevor die K\u00e4secreme aufgetragen wird. Daf\u00fcr einfach die Creme fraiche mit dem geriebenen K\u00e4se und den Eigelb verquirlen.
\n6. Das Blech noch einmal f\u00fcr eine halbe Stunde –\u00a0 kann auch l\u00e4nger dauern – in den nunmehr auf 160\u00b0C heruntergeschalteten Ofen schieben, bis die Oberfl\u00e4che goldbraun geworden ist.<\/p>\n

Sollte wider Erwarten etwas \u00fcbrig bleiben, in die Tiefk\u00fchlung damit und bei Gelegenheit auftauen und warm machen.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dieses ideale Rezept habe ich von unserer Freundin Rosl aus Teneriffa Kann auch kalt gegessen werden, uns schmeckts jedoch warm besser. 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