{"id":59,"date":"2012-02-05T12:46:32","date_gmt":"2012-02-05T11:46:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mundi-roth.de\/tapas-rezepte\/?p=59"},"modified":"2013-02-25T10:02:10","modified_gmt":"2013-02-25T09:02:10","slug":"edit-muller-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundi-roth.de\/tapas-rezepte\/edit-muller-brot.html","title":{"rendered":"Edit-M\u00fcller-Brot*"},"content":{"rendered":"

Sie wollen industriell hergestelltes Brot meiden, weil Sie selbst entscheiden m\u00f6chten was Sie wirklich essen ?<\/strong><\/p>\n

Sie glauben, ein gutes Brot zu backen ist schwierig ?<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Hier ist ein Rezept, nach welchem Sie ganz einfach ein ausgezeichnetes, wohlschmeckendes „Vollkornbrot“ backen k\u00f6nnen ! <\/strong><\/p>\n

Die Zutaten und die Arbeiten<\/strong><\/p>\n

500g Dinkel grob geschrotet
\n500g Weizen grob geschrotet
\n500g Roggen grob geschrotet<\/p>\n

In einer ausreichend gro\u00dfen Sch\u00fcssel gut durchmischen
\n(Handmixer – Knethaken)<\/p>\n

1,25l Buttermilch beigeben und sehr gut durchmischen
\n(Handmixer \u2013 Knethaken)<\/p>\n

2 Tage im geschlossenen Gef\u00e4\u00df stehen lassen<\/p>\n

Dann 2,5 EL Salz und 3,5 EL Zuckerr\u00fcbenkraut untermischen
\nReichlich „Vogelfutter“ (je eine Tasse) z.B. Sonnenblumenkerne, K\u00fcrbiskerne, Leinsamen, 1 EL Korianderk\u00f6rner, 1 EL oder mehr K\u00fcmmel nach Belieben hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Gut durchkneten
\n(Handmixer \u2013 Knethaken)<\/p>\n

Kastenform(en) ausbuttern und mit Sesamk\u00f6rner ausstreuen. Teig einf\u00fcgen und im auf\u00a0 175\u00b0C vorgeheizten Backofen zwei Stunden backen.<\/p>\n

Gef\u00e4\u00df (Tasse) mit hei\u00dfem Wasser mit in den Backofen stellen.<\/p>\n

Gutes Gelingen und guten Appetit<\/p>\n

*Von unserer Freundin Edit M\u00fcller haben wir das Rezept<\/p>\n

PS
\nDa wir manchmal keine Weizenk\u00f6rner bekommen konnten, haben wir einfach Weizenmehl genommen. Funktioniert also auch.
\nStatt Weizenmehl kann man auch Gofio nehmen. Dann ben\u00f6tigt man evtl. etwas mehr Buttermilch.<\/p>\n

Noch ein Nachtrag:<\/p>\n

Da wir letztlich keine Buttermilch bekommen konnten aber auch nicht auf „unser“ Brot verzichten wollten, haben wir einfach statt Buttermilch fettfreien Yoghurt genommen. Hat ausgezeichnet funktioniert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sie wollen industriell hergestelltes Brot meiden, weil Sie selbst entscheiden m\u00f6chten was Sie wirklich essen ? Sie glauben, ein gutes Brot zu backen ist schwierig ? Hier ist ein Rezept, nach welchem Sie ganz einfach ein ausgezeichnetes, wohlschmeckendes „Vollkornbrot“ backen k\u00f6nnen ! 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